DER ROSENSEITLING

Der Rosenseitling "Pleurotus djamor" beeindruckt durch seine rosa Färbung und wird deshalb auch als Flamingoseitling bezeichnet.

Durch das Braten entwickelt er eine leichte Specknote, was ihn zu einer besonderen Zutat bei herzhaften Gerichten macht.

Idealerweise werden die Trockenpilze ca. 12 Stunden in warmen Wasser eingeweicht, bevor sie weiterverarbeitet werden. Die Einweichflüssigkeit sollte nicht weggeschüttet werden, da es ein schönes Pilzaroma besitzt und zum Verfeinern von Speisen eingesetzt werden kann.

Eine Packung Trockenpilze (Inhalt 15 Gramm) entsprechen ca. 150 Gramm frische Pilze.

Alle Pilze werden das ganze Jahr über in wiederverwendbaren Kulturbehältern auf Holz- und Strohsubstrat mit Zusätzen wie Kaffeesatz oder Malztreber aus der Lebensmittelproduktion gezüchtet und täglich frisch geerntet. Hersteller: Trüffelwerk Recklinghausen, Deutschland.