DER LIMONENSEITLING

Der Limonenseitling "Pleurotus citrinopileatus" sticht durch seine gelbe Färbung ins Auge und fällt durch seinen angenehmen zitronigen Duft auf.

Auch geschmacklich bietet er eine leicht fruchtige Note und wird gerne gebraten als besondere Note den Gerichten hinzugefügt.

Idealerweise werden die Trockenpilze ca. 12 Stunden in warmen Wasser eingeweicht, bevor sie weiterverarbeitet werden. Die Einweichflüssigkeit sollte nicht weggeschüttet werden, da es ein schönes Pilzaroma besitzt und zum Verfeinern von Speisen eingesetzt werden kann.

Eine Packung Trockenpilze (Inhalt 15 Gramm) entsprechen ca. 150 Gramm frische Pilze.

Alle Pilze werden das ganze Jahr über in wiederverwendbaren Kulturbehältern auf Holz- und Strohsubstrat mit Zusätzen wie Kaffeesatz oder Malztreber aus der Lebensmittelproduktion gezüchtet und täglich frisch geerntet. Hersteller: Trüffelwerk Recklinghausen, Deutschland.