Sorbus torminalis - Elsbeere

Die Sorbus torminalis - Elsbeere gehört zu den Kernobstgewächsen und wird im freien Raum zu den gefährdeten Baumarten gezählt. Sie versteckt sich häufig zwischen anderen Bäumen, im Herbst erkennbar als einer der ersten Bäume, der eine leuchtendend rote Färbung annimmt. Die Elsbeere ist im mittleren Europa heimisch. Sie bevorzugt trockene und nährstoffreiche Standorte. Sie wird in der Regel 10 Meter hoch, teils höher, wächst aber sehr langsam, breit, unregelmäßig, aufrecht. Die Elsbeere ist ein ganz besonderer Baum, den man nicht oft findet.

Blütezeit Mai bis Juni, weiße, bis zu 12 cm breite, aufrechte, lockere Doldenrispe. Die essbare Frucht ist eine verkehrt eiförmige bis rundliche Apfelfrucht, ca. 1,5 cm lang, gelb oder braun. Die Beeren der Elsbeere weisen einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure und Flavonoiden auf. Sie werden traditionell zu Schnaps gebrannt  Nur einige wenige Brennereien in ganz Europa produzieren kontinuierlich Elsbeerbrand. Die Elsbeere findet, so wie die Vogelbeere, Verwendung in der Naturheilkunde.