Rhabarber
Rhabarber, botanisch Rheum rhabarbarum, auch Gemüse-Rhabarber oder Krauser Rhabarber genannt, ist eine Staude aus der Familie der Knöterichgewächse. Die geschälten oder ungeschälten Blattstiele dieser gesunden Nutzpflanze werden zu Kompott, Saft, Marmelade oder zum Backen verwendet.
Aus der Himalajaregion stammend, wurde Rhabarber lange Zeit in Russland angebaut und kam über Frankreich und die Niederlande nach England, wo der Anbau vervollkommnet wurde (erste Treiberei). Der gewerbsmäßige Anbau ist für Deutschland ab Mitte des 19. Jahrhunderts in Norddeutschland belegt. Er ist eine beliebte Nutzpflanze für jeden Garten.
Rhabarber stellt keine hohen Ansprüche an Boden und Standort. Am besten wächst er aber auf nährstoffreichem Boden. Halbschatten ist günstig aber nicht Bedingung. Es kann von April bis Juni geerntet werden, aber bitte nicht gleich im ersten Standjahr! Erst nachdem die Pflanze gut eingewachsen ist und zahlreiche Stiele entwickelt hat, verträgt sie eine Beerntung.
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